Giuliano di Lecce, Puglia, Italy

Ricette Calabresi di... Nonna Teresa...

...originaria della Calabria (Catanzaro) ci suggerisce...

• Crespelle Calabresi
• Turdilli Calabresi

Turdilli (Turdiddri) Calabresi

Ingredienti

• 6 uova
• 1/2 bicchiere di vermouth
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 bustina di lievito Bertolini
• farina (quanta ne riceve l'impasto)
• olio di semi (per friggere)
• miele d'api

Preparazione
In una ciotola mescolare le uova, il vermouth, l'olio, lo zucchero e la farina (quanta ne riceve l'impasto)
L' impasto deve risultare morbido e non appiccicoso
Fare un cordolo di pasta (come per gli gnocchi), tagliare a pezzetti (tipo gnocchi) e passare al "Crivo": vedi figura

Friggere in abbondante olio di semi fino a quando avranno acquistato un bel colore ambrato
I turdilli fritti li facciamo poi assorbire su della carta assorbente in modo da togliere l'olio in eccesso
In un pentolino far scioglier il miele d'api, aggiungere i Turdilli, mescolare il tutto e sistemateli poi su un vassoio per servire, decorandoli con confettini colorati .
Buon appetito!!!
di Nonna Teresa


Da notare:
Questi Turdilli sono quelli della tradizione natalizia calabrese, buonissimi lo sono ancora se mangiati il giorno dopo.

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Massimo Bruni, da Foshan, provincia di Guangdong - Cina. Grazie mille nonna Teresa , non ricordavo più la ricetta. Messaggio inviato il: Wed, 22 Dec 2010 19:53:37