Giuliano di Lecce, Puglia, Italy

Fulana / Trattoria Wine Bar, per aperitivi, pranzo, cena e banchetti con ottime specialità Italiane, tipiche del Salento... Il tutto accuratamente organizzato preparato e servito con la consueta cordialità, cortesia ed allegria!

Piazza San Giuliano n° 1
73040 GIULIANO DI LECCE
(fraz. Castrignano del capo)
Tel. 340 590 92 39 / 331 423 54 69
...per sentirsi a casa, diversamente che a casa ! ...mappa >>>
Ringraziamo fin da ora per la Vs. visita!

Soprattutto c'è lei, "La Fulana", che riesce ad imprimere alla sua trattoria, un tocco di classe che conquista.
E a conquistare è lo charme discreto degli ambienti: tra mobili d'epoca, raffinati tovagliati e tendaggi e il buon gusto degli arredi.
Senza tralasciare la nota di colore di un bel mazzo di fiori di campagna e la cura della piazzetta antistante che funge da dehors.
L'amabile accoglienza che "la Fulana" riserva agli ospiti, li fa sentire subito a casa propria.
Mentre la proposta gastronomica, anche se non molto varia, si lascia apprezzare per la delicatezza con cui vengono trattati gli ingredienti.
Come nel caso dei soavi involtini di verza o delle polpette di melanzane o dei fagottini con le verdure di stagione.
Allo stesso criterio di leggerezza si ispira la preparazione dei primi, che regalano gentilezza e "politesse" ai prodotti del territorio.
Maccheroncini cavati a mano con rucola, salciccia, pomodorini e basilico; ravioloni di zucca gialla e ricotta di capra in schiumata di formaggio taleggio e grani di pepe rosa.
In alternativa un piatto saporitissimo e di perfetta esecuzione: le storiche sagne ncannulate ricotta forte e pomodoro.
Tra i secondi, rigorosamente di carne, spicca un altro cavallo di battaglia: la superba "tagliata di controfiletto di vitello" (pezzo denominato reale), di mastro Cianfa da Gagliano, con rucola grana e pomodorini, nello "sfilettamento" di un novello macellaio, figlio della Fulana.
Le seconde pietanze vengono completate da piatti base della tradizione: pezzetti di cavallo al sugo, polpo in pignatta.
Tra tipicità e creatività i dessert, vera punta di diamante, direttamente dalle cure amorevoli di una figlia: mandorle e pere, cioccolato e pere, pere e vin cotto, ricotta e pesche, diventano gli ingredienti essenziali per composizioni incomparabilmente superiori alle attese di un palato affinato a dolci delicatezze.
Interessante selezione di etichette (non solo) regionali.

Proposta Gastronomica
Fulana Trattoria Wine-Bar

Antipasti

• Pittule
• Frittatine in pasta brisé
• Sformati: pitta di patate
• Crocchette con scamorza affumicata / arancini al pecorino

Nota di coda:

• Selezione legumi in pignata (Scurdiata, Fave nette, Tria) .

Primi

• Sagne 'ncannulate, pomodorini, salsiccia fresca e rucola selvatica (in alternativa Ricotta forte e pomodoro)

Secondi

• Tagliata di controfiletto di manzo - tenero Reale (in alternativa Grigliata mista di Carne)

Contorni

• Patate al forno in crosta di pane e rosmarino (in alternativa Misto insalata)
• Frutta fresca di Stagione

Bevande

• Acqua
• Bibite varie
• Vino Rosso (Negroamaro-Nero d'Avola)

€ 25,00

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I Vostri commenti, le Vostre testimonianze...

Andrea da Venezia. La qualità del cibo, la tradizione nella preparazione di piatti tipici salentini, l'elevato livello della carta dei vini, ma soprattutto il clima cordiale e familiare che si viene a creare fin dal primo momento, all'accoglienza, rendono la Fulana un locale davvero unico: assolutamente da non perdere. Rapporto qualità/prezzo eccezionale. Un caro abbraccio Carmine e Antonio! Andrea.
Messaggio inviato il: 27/09/2011 9.39.00

Katia da Ferrara. Fantastica trattoria..apritene una a Ferrara... consiglio a tutti di andare a gustare le delizie che la splendida trattoria La Fulana prepara con meticolosità e passione..la cortesia e accoglienza di Carmine è da menzionare..i prezzi sono onesti..il servizio impeccabile..il luogo è tipico e romantico..peccato che Ferrara sia cosi lontana dalla Fulana..vi ho fatto un sacco di pubblicità a Pescoluse dove ho trascorso le mie vacanze estive, amo il Salento..i suoi sapori e la sua gente..spero di venirvi a trovare presto..un caloroso saluto..Katia da Ferrara..e Alessandro.
Messaggio inviato il: 13/09/2011 11.46.00

Marco Valente da Roma. Parlo di Voi sul mio blog ... Ciao amici Carmine e Antonio, oggi vi ho citato sul mio blog personale !!! Grandi come sempre !!! Ciao da Roma. A quando il prossimo assaggio di Rhum ???
Messaggio inviato il: 01/09/2011 12.04.00

Maurizio da Modena. Parere trattoria fulana. Salentino da tanti anni a Modena, apprezzo tutte le estati le grandi offerte gastronomiche salentine. Questa sera sono stato alla trattoria Fulana a Giuliano. antipasti molto buoni, forse avrei eliminato gli arancini di riso e sostituiti con dei peperoni arrostiti o con parmigiana. Per il resto nulla da dire. Servizio e organizzazione impeccabile.
Messaggio inviato il: 09/08/2011 0.43.00

Imma e amici, di NAPOLI. viva viva "la fulana" Ottima location, ottimi antipasti fra cui la melanzana superbamente preparata, primi e secondi della tradizione salentina riccamente cucinati con evidente amore per la cucina di una volta, vedi polipo al tegame con patate e crema di fave con cicoria, la cordialità del dott. Carmine, giovane proprietario formatosi a Napoli durante i suoi studi in economia, ci ha lasciati soddisfatti e contenti di vedere quanto alcuni giovani siano capaci di realizzare i loro sogni.
I dolci, torta di ricotta e pesca e torta di cioccolato si ricordano nel tempo.Cosa molto apprezzabile, Carmine stesso ci ha consigliato di aspettare ad ordinare i secondi perchè dopo i primi si può essere già sazi. La mamma in cucina mette in pratica la propria esperienza in un connubbio di specialità. I prezzi contenuti 20/25€ DA NON CONFONDERE CON IL RISTORANTE DI PATU' "VERA BUFALA". 20/07/2011
Messaggio inviato il: 31/07/2011 21.47.00

Tiziano Valentini, via rovereto 48/d, 35030 Selvazzano Dentro, Padova, Tel. 335244188 Trattoria Fulana. Anche quest'anno sono ritornato più volte in questo ristorante e con piacere riconfermo la mia ottima impressione iniziale: pochi piatti, semplici, gustosi, cucinati con passione e con il tempo necessario.
Nessuna volontà di stupire ma di confermare la semplicità e la bontà della buona cucina.
Il conto poi è assolutamente economico e grazie ancora per il vostro impegno.
Continuate a respingere la gente quando siete saturi per le capacità della vostra cucina.
NON FATE L'ERRORE DELLA TRATTORIA VOSTRA VICINA A PATÙ
Messaggio inviato il: 20.07.2011 16.51.00 10:06

Lucy da Carpi, Modena Fulana forever Io e due amiche siamo state 2 volte alla Fulana durante il nostro soggiorno nel Salento, nella settimana del 4-11 Giugno 2011; se ci siamo tornate un motivo ci sarà, anzi MOTIVI, al plurale: gli antipasti, i primi piatti, i dolci, il vino, tutto ottimo, compresa la cordialità dei due proprietari presenti in sala e il conto finale, onestissimo per la bontà di quanto si mangia ed il servizio offerto. Andateci e lasciate qualcosa per noi per la prossima, speriamo a breve, visita in questa splendida terra...
Messaggio inviato il: 14/06/2011 16.51.00

Maria Clementi, Verona. Sono la figlia del titolare dell'azienda agricola gnirega di Clementi Pietro. È stato un piacere avervi come ospiti nel nostro stand al vinitaly e vedere co quale passione e competenza avete assaggiato i nostri vini. Per questo vorrei ringraziarvi e dirvi che se foste interessati potrei mandarvi il nostro listino prezzi, come avevate chiesto. La trattoria Fulana non ha un indirizzo e-mail? Spero di sentirvi presto. Grazie. Maria Clementi,
Messaggio inviato il 21 Aprile 2010 11:28:28

Giacomo Pantaleo, Albania. Per la Trattoria Fulana: Mi piace venire a mangiare e non fare niente. Mi piace essere servito e riverito, soprattutto quando mi portano le polpette al sugo e il vino bianco a fiumi. Un saluto cordiale ad Antonio e Carmine.
Messaggio inviato il 3/2/2010, 17:40:33

Massimo il giometro, Italy: Carissimi "FULANI" verrò a trovarvi presto per assaggiare le vostre meravigliose sagne e per gustare na tajata de carne come solo da voi finora ho mangiato. Per il vino mi affiderò ad Antonio e per i dolci alla mitica Barbara...
Messaggio inviato il 2/12/2009, 17:53:33

Antonio Liguori, Italy: per la TRATTORIA FULANA di Giuliano di Lecce
Estate 2008: una sola parola "straordianario". Ci siamo tornati diverse volte, un ottimo connubio qualità-prezzo; proposte tipiche del territorio interpretate dalla Fulana in maniera eccezionale. Le minestre, le zuppe e la pasta sono assolutamente da assaporare. Ottime le carni. Le torte o dolci che siano vengono sfornati al momento, ottimi quelli a base di pasta di mandorla. I vini della casa sono ottimi. Complimenti. Estate 2009: stò consigliando il locale a mia figlia che si reca in vacanza in quella zona.
Messaggio inviato il 21/8/2009, 21:43:27