Pesce spada con melanzane - Giuliano di Lecce, Puglia, Italy

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Pesce spada con melanzane

Ricette

Le ricette Ipocaloriche di Nonna Adriana Sapuppo
Originaria di UDINE, residente a Selzach (Svizzera), esperta culinaria, cuoca e docente presso l' Università delle tre età di Soletta nel corso di Alimentazione ci suggerisce: Educazione alimentare e laboratorio di cucina.

- Cannelloni ai funghi

- Pesce spada con melanzane
- Insalata di gamberi e ananas


Pesce spada con melanzane
(Dosi per 4 persone)


Ingredienti

  • 500 gr. di pesce spada

  • 300 gr. melanzane

  • 100 gr. di polpa di pomodoro

  • una cipolla

  • una costa di sedano

  • un cucchiaio di capperi

  • un cucchiaio di olive nere

  • uno spruzzo d'aceto

  • 30 gr. di olio extravergine di oliva

  • sale e pepe


Preparazione

Lavare bene il pesce e tagliatelo a tocchetti.
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti, lasciando la buccia.
In un recipiente di pirex di media grandezza mettete la cipolla affettata sottilmente, la costa di sedano a piccoli pezzi e i tocchetti di melanzane e di pesce, i capperi e le olive.
Coprite e cuocete in forno per 45 minuti alla temperatura 180°C.
Unite l'olio, salate leggermente, spruzzate l'aceto e fate riposare per qualche minuto.
Servite caldo o tiepido.


Buon appetito!
di Adriana Sapuppo


 
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2 commenti
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