Giuliano di Lecce, Puglia, Italy

Ricette di Pesce di... Maicos...

• Paella alla Marinara
• Coda di rospo alla mediterranea
• Orecchiette alla salentina

Orecchiette alla salentina
(Dosi per 4 persone)

Ingredienti

• 500 gr. di orecchiette, possibilmente fresche
• 2 peperoni gialli

(vanno bene anche 1 peperone giallo e 1 peperone rosso o verde)

• 200 cl. di salsa pomodoro
• foglie di basilico fresco
• olio d'oliva quanto basta
• pecorino gratuggiato
• sale
• peperoncino

Preparazione

• Fate rosolare i peperoni tagliati a strisce sottili, per 10 minuti, in una padella con olio d'oliva, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, il basilico, il sale, il pepe ed il peperoncino e cuocete per 5 minuti.

• In abbondante acqua salata cuocete le orecchiette al dente, scolatele e versatele nella padella che avete preparato prima, cospargete con pecorino grattuggiato, mantecate e servite.

Buon appetito!!!

Torna alla pagina Antichi Sapori

Vi è piaciuta la ricetta? Lasciate un Vostro messaggio cliccando sul libro degli ospiti