Insalata di gamberi e ananas - Giuliano di Lecce, Puglia, Italy

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Insalata di gamberi e ananas

Ricette

Le ricette Ipocaloriche di Nonna Adriana Sapuppo
Originaria di UDINE, residente a Selzach (Svizzera), esperta culinaria, cuoca e docente presso l' Università delle tre età di Soletta nel corso di Alimentazione ci suggerisce: Educazione alimentare e laboratorio di cucina.

- Cannelloni ai funghi

- Pesce spada con melanzane

- Insalata di gamberi e ananas

Insalata di gamberi e ananas
(Dosi per 4 persone)

Ingredienti

  • 200 gr. di code di gambero sgusciate

  • Un ananas piccolo della varieta mignon

  • ¼ di peperone giallo

  • 1 dl di vino

  • 2 cucchiai di pepe rosa

  • sale quanto basta

  • 100 gr. di insalata romana

  • 40 gr. d'olio extravergine di oliva

  • un cucchiaio scarso di succo di limone


Preparazione

Portare a bollore il vino con 2 dl. di acqua e cuocetevi i gamberi per un minuto.
Private dalla scorza esterna l'ananas e tagliate la polpa a piccoli cubetti.
Tagliate il peperone a sottili listarelle quindi in dadini e dadini e mettetelo in una terrina con l'ananas.
Aggiungete l'insalata tagliata a striscioline, i gamberi sbollentati e sgocciolati e il pepe rosa.
Condite tutto con un poco di sale, il succo di limone e l'olio.
Girate con cura e servite.

Buon appetito!
di Adriana Sapuppo


 
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1 commento
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2016-09-20 10:52:01

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